清热的成效

2019-10-13 作者:食材食谱   |   浏览(68)

www.7893.com 1做法

  1. 鱼洗净后先切去底部,再将鱼身平置于菜板上,切成3cm宽的鱼段。将鱼段用黄酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀,盐渍20秒钟。
  2. 将泡角豆切成1cm长小段。梅菜切碎末。漫天星切5cm长段。
  3. 油入炒锅温火烧热至微微冒烟(十分七热),将鱼块一段一段入锅炸至飘起(进程中要翻面)后,改文火慢炸宝贝石珍珠白捞出自然的干油分备用。
  4. 锅内留1餐桌匙(15ml)油,小火丢入花椒、干花椒炸香。再改文火放入香辣酱、切碎的葱、姜末、混煮出芳香。接着放入泡姜豆段和梅菜末,加糖继续乾煎2分钟。
  5. 将炸好的鲫瓜子段入锅同炒5分钟后,调入味素,撒上香荽就能够。

小贴士

  1. 泡挂豆角及广西咸菜本人做很绝望,在商店中买小袋密封包装的也行。
  2. 喜鱼要生动,请地摊主人宰杀刮鳞,去除鳃及内脏。

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用料

去鳞去内脏鲫鱼 4条(约800g)泡豇豆         200g四川酸菜       50g蛋清           1只蒜蓉           2茶匙(10g)葱花           2茶匙(10g)姜末           2茶匙(10g)香菜           2根干辣椒         30g花椒           20g油             2碗(500ml)实耗20ml料酒           1汤匙(15ml)盐             1茶匙(5g)白砂糖         1茶匙(5g)鸡精           1茶匙(5g)淀粉           2茶匙(10g)

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